Po letech příprav se žáci tří krajských středních škol v Hradci Králové dočkali vlastního moderního stravovacího zázemí. Nová školní jídelna na Pospíšilově třídě zahajuje provoz 1. září. Jídelna bude zajišťovat stravování především pro studenty Obchodní akademie, Střední průmyslové školy stavební a Gymnázia Boženy Němcové. Kapacita nového provozu umožní v budoucnu odbavit až 1 200 strávníků denně.
„Otevřením nové jídelny řešíme problém, který žáky a studenty škol na Pospíšilově třídě provázel více jak 10 let. Dosud museli za obědem docházet mimo areál svých škol, což bylo časově náročné a kapacitně nevyhovující. Nový provoz jim nabídne moderní a důstojné zázemí přímo v místě, kde studují. Naším cílem je, aby se jídelna postupně zaběhla a mohla žákům nabídnout nejen dostatečnou kapacitu, ale také kvalitní a pestrou stravu,“ uvedla náměstkyně hejtmana pro oblast školství Jana Berkovcová.
Školní jídelna Švendova 1282 nabízí 244 míst k sezení u 52 stolů. Její varná a skladovací kapacita umožní po plném náběhu provozu odbavit až 1 200 osob denně.
Organizačně nový provoz spadá pod stávající krajskou školní jídelnu Hradecká 1219, která disponuje varnou a skladovací kapacitou 2 800 obědů denně. Společně s novým provozem tak vzniká zázemí s celkovou kapacitou až 4 000 obědů denně.
„Tato investice má za sebou dlouhou historii příprav a o to důležitější je, že se ji podařilo dovést až k zahájení provozu. Vzniklo moderní gastronomické zázemí s novými technologiemi, které má varnou a skladovací kapacitu až 1 200 obědů denně. Nešlo přitom jen o samotnou kuchyni a jídelnu, ale o komplexní úpravu prostor Evropského domu tak, aby odpovídaly současným provozním, hygienickým i technickým požadavkům,“ řekl radní pro oblast investic Zdeněk Praus.
Pozvolný začátek provozu
Nová jídelna bude v první fázi fungovat v omezeném režimu, kdy bude vydávat jeden hlavní chod a také počet připravovaných obědů bude omezený.
„Důvodem je především potřeba zaškolení personálu, seznámení zaměstnanců s novými technologiemi a stroji a postupné nastavení všech provozních procesů. Důležité proto bude včasné objednávání obědů ze strany žáků a studentů, aby mohla jídelna množství připravovaných porcí správně plánovat,“ shrnuje vedoucí nové školní jídelny Michaela Stará.
Po stabilizaci provozu plánuje vedení jídelny nabídku postupně rozšiřovat. Cílem je dostat se až na čtyři hlavní chody denně.
Objednávky nejen přes web
Jídelna využívá moderní objednávkový systém, který strávníkům nabídne několik možností, jak si jídlo objednat.
K dispozici bude aplikace na webové adrese www.strava.cz, samoobslužné objednávkové boxy přímo v prostorách jídelny nebo objednávka prostřednictvím pokladny školní jídelny.
Součástí systému bude také burza jídel. Strávník, který už má oběd objednaný, ale nakonec si jej nemůže vyzvednout, jej může nabídnout ostatním. Jiný zájemce si pak takto uvolněnou porci může převzít.
Důraz na kvalitu a lokální dodavatele
Nový provoz chce klást důraz nejen na kapacitu a rychlost odbavení, ale také na kvalitu připravovaných jídel.
„Při výběru surovin budeme podle možností preferovat lokální dodavatele a kvalitní a čerstvé potraviny. Součástí koncepce provozu je rovněž princip Less waste, tedy snaha o omezení množství potravinového odpadu,“ doplňuje Michaela Stará.
K tomu má přispět právě i systém burzy jídel, stejně jako přesnější plánování počtu připravovaných porcí podle objednávek strávníků.
Plány do budoucna
Primárním úkolem jídelny je nyní zajistit kvalitní stravování pro žáky a studenty tří krajských středních škol. Potenciál nového gastronomického provozu je ale širší. V závislosti na zájmu a technických možnostech se počítá s postupným rozvojem doplňkové činnosti.
V první fázi by se nabídka mohla rozšířit o stravování zaměstnanců tří škol. V dalším období připadá v úvahu také zpřístupnění služeb široké veřejnosti.
„Dlouhodobý koncept počítá s možností provozu sedm dní v týdnu v dopoledních i odpoledních hodinách. Naše nabídka by se mohla rozšířit nejen o obědy, ale také o snídaně, svačiny a večeře. V budoucnu by součástí provozu mohla být také minutková kuchyně a salátový bar,“ nastiňuje další plány vedoucí školní jídelny.
Stavbu nové školní jídelny za celkových 101 milionů korun bez DPH zahájil Královéhradecký kraj v lednu roku 2025. Dokončením této investice se uzavírá několikaleté období příprav, jehož hlavním cílem bylo odstranit dlouhodobě chybějící stravovací zázemí pro studenty krajských škol na Pospíšilově třídě v Hradci Králové.
Další informace je možné najít na www.jidelnasvendova.cz.
